聚焦区域发展新需求 共绘烹饪专业新蓝图

甘肃省高水平专业群建设项目

工 作 简 报

2025年第7期（总第7期）

聚焦区域发展新需求  共绘烹饪专业新蓝图

 ——财经商贸学院举办“甘肃省高职院校烹饪专业内涵提升”专题研讨会

2025年12月17日上午，“服务区域发展：甘肃省高职院校烹饪专业内涵提升”专题研讨会在兰州现代职业学院举行。此次会议由兰州现代职业学院主办，酒泉职业技术大学、甘肃工业职业技术大学、甘肃农业职业技术学院、兰州职业技术学院、临夏现代职业学院等5所院校协办，来自6所学校院系负责人及以及参加 2026 年甘肃省职业院校技能大赛烹饪赛道的辅导教师代表参会。

会议聚焦服务区域发展战略和餐饮产业人才需求，坚持问题导向、结果导向，围绕高等职业学校烹饪营养与工艺专业群人才培养方案优化、实践教学体系重构、课程改革与教材建设、“双师型”教学团队建设、服务区域发展路径、质量保障与评价等实践经验和发展难题进行了交流。酒泉职业技术大学代表围绕旅游与烹饪类职业本科专业建设以及技能大赛、学生实习就业等方面做了交流分享；临夏现代职业学院围绕百花产业学院建设、校企协同育人以及未来发展的思路做了分享交流；甘肃农业职业技术学院围绕烹饪专业现代学徒制人才培养做了交流分享；兰州职业技术学院围绕烹饪与预包装食品加营销等融合式人才培养做了交流分享。兰州现代职业学院代表围绕烹饪工艺与营养省级高水平专业群实施的“个十百千万”工程以及发展瓶颈进行了交流发言。大家一致认为，烹饪类专业应面向餐饮行业发展新要求，借鉴全国同类院校专业建设典型经验，聚焦甘味、陇菜、兰州牛肉拉面等地方特色，中西结合、融合发展，切实提升服务“健康中国”战略和高品质民生需求的能力，打造具有甘肃特色的烹饪专业品牌。

此次研讨会以战略视野谋划发展、以务实举措推动创新，为甘肃省烹饪专业群建设提质增效明确了方向。后续各院校将深化合作，整合资源，以“烹饪工艺与营养专业群产教融合虚拟教研室”平台为载体，打造主体共生、资源共享、成果共研、成长共适、平台共建的教师成长虚拟共同体，持续推进烹饪专业群内涵建设，共同助力甘肃高职烹饪专业实现高质量发展。